Sommaren har bjudit på en rad mumsiga sötsaker. Tyvärr har jag varit dålig på att dokumentera flera av dem. Inom den närmsta framtiden planerar jag dock att lägga upp några av de mest framgångsrika skapelserna som fångades på bild. Kanske kommer de dessutom lägligt nu när hösten börjar knacka på dörren och man gärna vill behålla sommarkänslorna ännu ett tag. 

 

Så varför inte kickstarta med en riktig sommarklassiker. Britatårta. En mjuktårtbåtten som får ett marängtäcke innan den bakas i ugnen. Jag använde sedan lemoncurd, grädde och jordgubbar som fyllning. Nu när jordgubbssäsongen inte längre är vad den varit skulle jag rekommendera att istället fylla den med blåbär, som också funkar bra tillsammans med den lemonia curden. 

 

 

150g mjukt smör

1,5dl socker

4st äggulor

2dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1,5dl mjölk

 

4st äggvitor

2dl socker

 

4dl grädde, lemon curd och bär till fyllning

 

Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt äggulorna.

Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smaten. Tillsätt slutligen mjölken.

Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.

Vispa nu äggvitorna till marängen till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och fortsätt vispa tills du fått en blank maräng. Bred ut marängen ovanpå smeten.

 

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

När marängen fått fin färg, ta ut den och låt den svalna. Dela den därefter på hälften och täck den undre halvan med först lemon curd, sedan grädde och till sist valfria bär. Lägg därefter på den övre delen och gör om samma procedur.