Jag är ett stort fan av marshmallows, speciellt grillade över öppen eld. Men i rådnde väderlek känns inte det som något lockande alternativ. Så varför inte blanda dem med choklad och lite smaskiga nötter för att skapa en Rocky Road Fudge som kan avnjutas innomhus i värmen, tillsammans med en julig kopp te eller kanske till och med lite glögg.

Du behöver:

200g mörk choklad
200g mjölk choklad
25g smör
397g sötad kondenserad mjölk
2tsk vaniljsocker
2,5dl minimarshmallows
2,5dl jordnötter, rostade
(Med nötterna kan man välja själv, jag tycker om när man blandar in salt i annars uteslutande sött godis, men det är en smaksak. Så antingen saltade eller osaltade nötter.)

Gör så här:

• Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med aluminiumfolie.
• Bryt chokladen i bitar. Smält choklad, smör och kondenserad mjölk över vattenbad
• Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.
• Blanda sist i marshmallows och jordnötter - rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
• Skär i rutor. Förvara i kyl.

Foto: Ulf Svensson