Sommaren är här!
I lördags fick jag en efterlängtad anledning att baka sött, då jag och sambon ordnade middag med efterföljande champions leaguefinaltittning. Efter en stunds letande föll beslutet på en gammal klassiker i min arsenal. Pavlovan. Denna gång förnyade jag den också genom att blanda i hackad After Eight i marrängen. Toppade den som vanligt med grädde, jordgubbar och lite riven choklad. Det finns inte mycket mer att säga än; succé.
6 st äggvitor
4 dl socker
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk maizena
1 tsk vaniljsocker
After Eight efter behag
Jordgubbar
Vispgrädde
Gör så här:
Börja med att vispa äggvitorna till ett fast skum, droppa i vinägern under vispningen.
Blanda samman övriga ingredienser i en skål och häll det i äggviteskummet, lite i taget fortfarande under vispning. Fortsätt sedan att vispa tills marängen är fast och glansig.
Avsluta med att vänd i den hackade After Eighten.
Skälp upp marängen på en bakplåtsklädd plåt i en cirkel på ca 26 cm i diameter.
Ugnen ska vara 250 grader varm när den sätts in på den nedre fasen och direkt sänkas till 100 grader. Tårtan ska gräddas i ca 1 timma och 20 minuter.
Ta ut den och låt den svalna på galler innan du försöker dra av pappret.
Vispa grädden och lägg på tårtan, följt av jordgubbarna och toppa till sist med lite riven vit choklad.
Härliga blåbär!
Nu när höstrusket har lagt sig över stan och regnet och kylan lyckats tränga sig in under alla lager av filtar och kläder tycker jag att det är mysigt att ta en titt på sommarens alla soliga bilder. Jag hittade denna bild på mig i ett av av dignande blågärsris uppe i Hälsningland.
För att följa blåbärstemat lägger jag därför upp ett smarrigt recept på blåbärscheesecake:
Ingredienser
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
1. Sätt ugnen på ca190 grader. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till ca 210 grader. Tillsätt äggen och vispa noga. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. När den fått en gyllene färg kan man tcäcka den med aluminiumfolie för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Hoppas det ska smaka!
//Toya
