Citronrutor
Tillägnat Louise, som har tjatat så länge. Dessutrom vet jag att några av mina gamla läsare tidigare har uttryckt sin förtjusning över dessa bakverk och kanske också skulle bli glada över receptanvisningar.
Okey,
Här kommer de nu äntligen! Men vad är det man brukar säga? Den som väntar på nåt gott...
De magnifika citronrutorna
Du behöver:
Till botten
2,5 dl (150 g) vetemjöl
1,5 msk strösocker
2 krm salt
125 g kylskåpskallt smör
Här kommer de nu äntligen! Men vad är det man brukar säga? Den som väntar på nåt gott...
De magnifika citronrutorna
Du behöver:
Till botten
2,5 dl (150 g) vetemjöl
1,5 msk strösocker
2 krm salt
125 g kylskåpskallt smör
Till fyllningen
3 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av 2 citroner, gärna ekologiska
1,25 dl nypressad citronsaft (ca 2 citroner)
+ Florsocker till pudring.
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker och salt och tillsätt det kalla smörte. Nyp ihop till en deg, jag brukar köra det hela i matberedaren. Det går snabbare och man kladdar inte ner sig lika mycket.
2. Klä en ugnsform, ca 21x21 cm, med bakplåtspapper och tryck sedan ut degeni ett jämt lager i botten. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Degen ska ha fått lite färg.
3. Medan botten gräddas i ugnen gör du fyllningen. Rör ihop ägg och socker, vispa ner mjöl och vaniljsocker och till sist skal och saft från citronerna. Häll den lösa smeten i formen och grädda ytterligare ca 12 minuter. Kakan ska ha stannat, men ska fortfarande vara lite kladdig.
Låt svalna och skär sedan i rutor och pudra med florsocker.
Förvaras svalt.
Mums med morötter!
Under helgen som passerat har det varit rena rama hästfesten i stan, Göteborg Horse Show. En fantastisk tävning med nästan alla de stora världsstjärnorna närvarande. Tyvärr gick det inte riktigt så bra som man kanske hoppats på för våra svenska stjärnor, men vi ska ändå vara nöjda.
Det var detta event som inspirerade mig att skapa helgens bakverk. Jag funderade på vad som kunde tänkas kopplas till hästtemat inom bakkonsten och landade tillslut på en, kanske så nyskapande men fullt så god, klassisk morotskaka.
Jag följde detta recept, men skulle vilja höja ett varningens finger för glasyren. Där uppstod nämligen det vanliga problemet med att florsockret inte riktigt är i proportion till de blöta ingredienserna( eller tvärt om). Efter att ha haft i allt florsocker var smeten alldeles för rinnig för att stanna på någon kaka och genom att addera mer blev glasyren ialla fall i mitt tycke lite för söt.
Själva kakan däremot smakade toppen, saftig och fin. Sjönk dock något i mitten, men tror att det mest hade med mina inte helt korekta ugnsinställningar att göra än receptet i sig.
Du behöver:
Kaka:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl rapsolja
3dl rivna morötter
Glasyr:
200 g naturell cream cheese
2 msk smör (rumsvarmt)
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. Häll i smord och bröad form med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred över den svalnade kakan.
Kladdkaka på begäran
God morgon!
Som jag nämnde i ett tidigare inlägg firades det födelsedagar för en tid sedan. Det serverades då, förutom macroner även, en kladdkaka eller gâteau au chocolat om man så vill. En av mina läsare ville gärna ha receptet på denna kladdiga kaka och självklart kan hon få det.
Receptet är mycket enkelt men läsakande gott och kommer från min pojkväns syster.
Lottas kladdkaka:
Ingredienser:
4 ägg
6dl socker
250g smör
2 nypor salt
8msk kakao
3dl mjöl
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt och smält smöret
2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i ägg och socker smeten, rör slutligen i smöret
3. Häll smeten i en brödad/mjölad form
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 150-160 grader i ca 50 minuter.
Lycka till!
Som jag nämnde i ett tidigare inlägg firades det födelsedagar för en tid sedan. Det serverades då, förutom macroner även, en kladdkaka eller gâteau au chocolat om man så vill. En av mina läsare ville gärna ha receptet på denna kladdiga kaka och självklart kan hon få det.
Receptet är mycket enkelt men läsakande gott och kommer från min pojkväns syster.
Lottas kladdkaka:
Ingredienser:
4 ägg
6dl socker
250g smör
2 nypor salt
8msk kakao
3dl mjöl
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt och smält smöret
2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i ägg och socker smeten, rör slutligen i smöret
3. Häll smeten i en brödad/mjölad form
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 150-160 grader i ca 50 minuter.
Lycka till!
